Resep Soto Ayam Kuah Bening Rumahan yang Simpel Banget, Bumbunya Bikin Nagih Terus

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening

Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil sempurna:

1. Rebus Kaldu Ayam

Didihkan 2 liter air dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan potongan ayam, rebus selama 20-25 menit hingga ayam empuk dan keluar busa di permukaan. Buang busa yang muncul supaya kuah tetap bening dan tidak berbau amis. Matikan api, angkat ayam, sisihkan dalam piring terpisah. Tambahkan ½ liter air lagi ke dalam panci, didihkan kembali dengan api sedang.

2. Haluskan Bumbu Rempah

Sementara menunggu ayam matang, blender semua bumbu halus dalam satu wadah. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan sedikit air. Blender hingga halus dan tercampur rata, tidak ada yang masih kasar.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

Halaman Selanjutnya

Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga keluar aroma harum (sekitar 2-3 menit). Tambahkan daun salam, sereh geprek, lengkuas geprek, dan daun jeruk yang sudah disobek. Aduk rata dan tumis hingga matang sempurna, tandanya minyak mulai terpisah (sekitar 5 menit).