Kue Coklat Kukus Empuk Lembut Nagih! Resep Mudah untuk Jualan Kantin Modal Kecil Untung Besar
- YouTube
Bagi adonan kue menjadi dua bagian masing-masing 425 ml untuk satu kali kukus. Oles loyang ukuran 20x20 cm dengan margarin di semua sisi termasuk bagian pinggir. Olesan margarin membuat kue mudah dikeluarkan dari loyang tanpa lengket.
Tuang 425 ml adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin. Hentakkan loyang beberapa kali ke meja agar gelembung udara keluar. Gelembung udara bisa membuat kue berlubang dan teksturnya tidak rata.
Kukus adonan dengan api sedang cenderung kecil selama 25 menit hingga matang sempurna. Tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Tetesan air bisa membuat permukaan kue jadi basah dan bergelombang.
Menurut channel YouTube Resep Mamah Nita, "Kunci kue kukus empuk adalah api tidak terlalu besar dan tutup kukusan harus pakai kain, jangan sampai ada tetesan air ya."
Tes kematangan kue dengan menusuk menggunakan tusuk gigi atau lidi. Jika tusukan keluar kering tanpa adonan menempel, berarti kue sudah matang. Angkat loyang dari kukusan dan dinginkan sebentar.
Menghias dan Memotong Kue
Balik loyang ke atas talenan, keluarkan kue dengan hati-hati agar tidak rusak. Kue akan keluar dengan mulus karena loyang sudah dioles margarin. Pastikan kue sudah tidak terlalu panas saat dikeluarkan.
