Bikin Cireng Isi Sosis Gurih Pedas Gampang Banget Modal Murah Hasil Dua Puluh Biji
- YouTube
Cuan – Mau camilan enak yang kenyal dan gurih-pedas? Cireng isi sosis ini jawabannya! Kulit cireng lembut tidak alot karena rahasianya pakai telur dan air mendidih.
Isian tumis sosis pedas bikin cireng ini makin mantap rasanya. Hasil 20 pcs cireng dari 1 resep dengan modal murahtahan stok beku 1 bulan.
Cocok jualan satuan Rp2.000-3.000 per pcs atau pack mika dengan saus sambal, cireng isi sosis ini crispy telur luar, lembut kenyal dalam, nagih banget!
Bahan-Bahan Cireng Isi Sosis
Adonan Cireng
Siapkan 150 gram tepung terigu protein sedang atau curah biasa. Tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1/4 sdt lada bubuk. Siram 300 ml air mendidih ke campuran tepung, ini rahasia cireng lembut tidak alot!
Tambahkan 1/2 butir telur kocok lepas setelah adonan cireng dingin, bikin tekstur lebih lembut. Terakhir campurkan 150 gram tepung sagu atau tapioka, uleni hingga kalis, adonan cireng siap diisi!
Isian Sosis Tumis
Untuk isian cireng, ulek halus 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 5 buah cabai merah keriting. Potong dadu kecil 3 buah sosis sedang, bisa ganti bakso atau ayam kalau mau.
Iris tipis 5 batang daun bawang kecil atau 2 batang sedang cukup. Bumbu isian cireng pakai 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/4 sdt lada bubuk, 1/4 sdt gula pasir. Tambah 1 sdt bubuk cabai opsional untuk warna dan rasa cireng lebih kuat!
Cara Membuat Cireng Isi Sosis
Buat Adonan Dasar
Di wadah besar, campur tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata. Siram air mendidih 300 ml dan aduk cepat hingga kalis menggunakan spatula.
Dinginkan adonan cireng hingga suhu ruang sekitar 15-20 menit, jangan lanjut kalau masih panas! Setelah dingin, tambahkan setengah butir telur kocok, aduk rata agar cireng lembut tidak alot.
Siapkan Isian Tumis
Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus hingga wangi matang. Masukkan sosis dadu, garam, kaldu, lada, gula, aduk rata sampai meresap.
Tambah daun bawang iris dan koreksi rasa asin-pedas sesuai selera, isian cireng harus pas! Matikan api, tambah bubuk cabai opsional, sisihkan dingin sebelum dipakai.
Isi dan Rebus Cireng
Tambah tepung sagu 150 gram ke adonan cireng, uleni hingga kalis mudah dibentuk. Ambil 25 gram adonan cireng, isi setengah sendok teh tumisan sosis, sedikit aja biar tidak pecah!
Tutup rapat dan bentuk bulat oval, ulangi hingga habis dapat 20 pcs cireng. Didihkan air banyak di panci, tambah 1 sdm minyak sayur biar cireng tidak lengket dasar.
Masukkan cireng satu-satu, jangan aduk awal, tunggu hingga mengambang sekitar 5-7 menit, angkat dan tiriskan!
Tips Goreng dan Jualan Cireng
Kocok 1 butir telur plus sisa setengah telur dengan garam lepas, hemat dan rata. Panaskan minyak banyak api sedang, celup cireng dingin ke telur.
Goreng bolak-balik hingga kecoklatan dan crispy sekitar 2-3 menit per pcs, angkat dan tiriskan. Minyak berbusa normal karena telur tapi cireng tetap crispy telur luar!
Sajikan cireng panas-panas: Crispy telur luar, lembut kenyal dalam, isian sosis pedas gurih, satu pasti kurang! Untuk kemasan cireng, pakai mika 7x14 cm isi 5-6 pcs plus saus sambal, atau snackbox cup kertas di mika 9x9 cm plus label sticker.
Harga jual cireng sesuaikan modal daerah, laris manis pasti! Stok cireng rebus dingin simpan kulkas 1-2 hari atau freezer 1 bulan, goreng fresh saat jual biar tetap crispy!
