Resep Putu Mayang Bihun Jagung Pakai Kuah Santan Gula Merah Dijamin Nagih Terus

Cuan – Mau coba kue tradisional unik yang beda dari biasanya? Kue Putu Mayang dari bihun jagung ini punya tekstur kenyal-lembut yang khas.

Disiram kuah gula merah santan yang gurih-manis bikin kue putu mayang ini tidak bikin enek malah nagih! Resep kue putu mayang ini cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan.

Bahan-bahannya sederhana dan tidak butuh alat mahal, hasil 1 resep kue putu mayang bisa dapat banyak porsi!

Bahan-Bahan Kue Putu Mayang

Adonan Kue

Siapkan 150 gram bihun jagung atau sekitar 2 keping bihun. Wajib pakai bihun jagung untuk kue putu mayang karena kalau pakai bihun beras hasilnya beda tekstur.

Tambahkan 50 gram gula pasir dan 70 gram tepung tapioka atau kanji. Pewarna makanan merah rose dan hijau masing-masing 1 tetes kalau kamu suka kue putu mayang berwarna cantik kalau tidak suka bisa skip pewarna.

Siapkan juga minyak sayur untuk oles cetakan agar kue putu mayang mudah dikeluarkan.

Kuah Gula Merah Santan

Untuk kuah kue putu mayang, siapkan 125 gram gula merah iris tipis. Tambahkan 550 ml santan dan 2 lembar daun pandan yang diikat.

Pakai 2 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam, dan sedikit vanila cair atau bubuk. Larutkan 1 sdm maizena dengan air untuk pengental kuah kue putu mayang, tekstur kuah jadi kental sempurna!

Cara Membuat Kue Putu Mayang

Siapkan Adonan Bihun

Rendam bihun jagung dalam air panas atau rebus hingga mengembang dan empuk sekitar 10-15 menit. Uraikan bihun agar tidak kusut dan tiriskan hingga kering benar.

Campur bihun dengan gula pasir dan tepung tapioka, aduk rata pakai tangan hingga menyatu, adonan kue putu mayang memang lengket tapi harus rata sempurna. Bagi adonan kue putu mayang jadi 3-4 bagian untuk diberi warna.

Cetak dan Kukus

Oles tipis minyak sayur di cetakan kue talam atau sarangan kukusan. Isi cetakan dengan adonan kue putu mayang sambil tekan-rapikan, jangan overfill biar tidak lengket.

Panaskan kukusan hingga mendidih dengan api sedang. Kukus kue putu mayang selama 15-20 menit hingga matang, tusuk dengan tusuk gigi kalau bersih berarti sudah matang. Dinginkan sebentar lalu keluarkan kue putu mayang dengan tekan pelan.

Bikin Kuah Kinc

Di panci, masak gula merah, pandan, gula pasir, garam, vanila, dan santan dengan api kecil. Aduk sering agar santan tidak pecah hingga gula larut dan mendidih.

Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil aduk cepat, masak hingga kental dan mendidih. Matikan api dan saring kuah kue putu mayang untuk hilangkan ampas gula merah, hasil jadi bening dan halus sempurna!

Tips Penyajian dan Jualan

Ambil 3-6 pcs kue putu mayang di piring dan guyur kuah secukupnya, jangan banjir biar tidak basi cepat. Tekstur kue putu mayang kenyal di luar dan lembut di dalam mirip putu tapi dari bihun.

Kuah manis gurih pas, bisa tambah taburan kelapa parut kalau suka. Untuk ide jualan, kemas kue putu mayang di mika kecil isi 6 pcs seharga Rp7.000-10.000 sesuaikan harga bahan lokal, kuah taruh plastik terpisah biar rapi!

Kue putu mayang tahan 1-2 hari di kulkas dan kuah buat fresh saat jualan. Variasi warna lebih banyak bikin kue putu mayang lebih menarik untuk jualan. Resep kue putu mayang ini mudah banget cocok untuk pemula yang mau coba jualan camilan tradisional!